Osaamistavoitteet
Opiskelija:
- ymmärtää ravitsemispalvelujen merkityksen osana matkailupalveluita
- tuntee ja osaa tapa- ja ruokakulttuuria
- osaa toimia käytännön asiakaspalvelutilanteissa ja tehtävissä majoitus- ja ravitsemisalan toimintaympäristössä
- Osaa Hotellinx asiakkuudenhallinta- ja varausjärjestelmän perusteet
Keskeinen sisältö
- ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun perusteet sekä keittiön hygieniaosaaminen
- tapa- ja ruokakulttuuri
- erityisvaliot
- asiakkuuden hallintajärjestelmä
Matkailu- ja ravitsemisalan perustaidot 2 voi suorittaa AMK+-näyttönä:
Opiskelija osoittaa osaamisensa kirjallisilla tehtävillä.
